一杯咖啡的風味，來自細膩的調整與反覆練習。中山醫學大學健康產業科技管理學系學生李婕瑀日前參加KINGSHIP城市沖煮賽（Kingship City Brewers Cup），與咖啡業界及各界選手同場競技。面對多位國際咖啡賽事評審及臺灣知名咖啡農組成的評審團，李婕瑀憑藉扎實的沖煮技術與穩定表現，從眾多參賽者中脫穎而出，勇奪季軍，展現校方專業教學與學生自主學習的成果。

為了在競賽中展現最佳實力，李婕瑀利用課餘時間持續練習，從沖煮手法、風味品評到參數調整，反覆修正細節、累積經驗，並在教師專業指導及咖啡社團夥伴的支持下，逐步提升沖煮技巧與臨場應變能力，將平時累積的訓練成果轉化為競賽實力。

這份競賽實力的背後，也來自系所長期推動的跨領域教學與人才培育。健產系以「學用合一」為教育核心，融合自然科學與社會科學，課程涵蓋食品科技、保健醫學及經營管理等領域，透過跨領域課程規劃與實務訓練，培養學生整合專業知識、創新思考及產業應用能力。

在師資培育方面，健產系「食品感官品評」授課教師蔡依凝，將擔任世界咖啡賽事國際評審的專業經驗融入課程，透過風味辨識、感官描述及品質評估等實作，引導學生建立咖啡品評知識與能力；咖啡社團指導老師、尊任咖啡教育長黃耀慶，則透過社團指導及實務交流，協助學生精進沖煮技巧，讓專業學習從課堂延伸至社團練習與競賽舞臺。

為拓展學生專業學習與實務應用機會，健產系透過高教深耕計畫整合教學及培訓資源，支持學生參與SCA國際咖啡證照系列培訓，從咖啡感官品評、沖煮技術到產業應用，逐步建立專業知能，並鼓勵學生將所學運用於競賽及實務場域，累積產業實作經驗。

健產系系主任沈祐成表示，將持續深化跨領域教學與產業實務連結，鼓勵學生將興趣轉化為專業，累積實務經驗，拓展多元職涯發展。透過課程、證照培訓與競賽等多元學習管道，讓學生在實作中累積專業實力，培養符合產業需求的跨領域人才。